Publication du 9 août 2015
MELON CHARENTAIS ET JAMBON CRU
AU PINEAU
Voici une recette simple, réalisée avec des produits locaux, pour servir une entrée fraîche, qui marie avec saveur :
Melon, Jambon cru et Pineau, consommer en toute sérénité .
POUR 4 PERSONNES
2 - 4 fines tranches de jambon cru
3 - 10 gr de cassonade
4 - 10 cl de Pineau rouge
5 - 8 brins de menthe fraîche pour la décoration
Peler le melon Charentaisà vif.
- Couper le melon Charentais en 2, évider le centre en retirant les pépins.
- Déposer le melon Charentais à plat sur une planche et le découper en fines tranches.
- Placer les tranches de jambon cru chiffonnéesau centre des cercles de melon. Disposer les brins de menthe fraîche dans les assiettes et réserver au frigo.
- Au moment de servir, arroser les tranches de melon de chaque assiette avec le sirop dePineau.
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| Vieille étiquette de Pineau Charentais |
Photos et réalisation : YM
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